Strumenti di design per pesare e misurare
Berkel produsse un’infinità di oggetti complementari all’uso delle affettatrici, come le bilance. In bottega, ancora oggi, questi strumenti non possono mancare: ogni banco di lavoro che si rispetti ospita una macchina affettatrice e la bilancia. Precisione di taglio e precisione nella misurazione del prodotto vanno di pari passo: come due facce della stessa medaglia, non esiste l’una senza l’altra. Le bilance del museo Berk-Way raccontano questo rapporto imprescindibile.